Analiza e re e ndikimeve shëndetësore të ushqimeve ultra të përpunuara me bazë bimore (UPF) ka zbuluar se ato mund të përbëjnë një rrezik më të lartë për sëmundjet kardiovaskulare në krahasim me ushqimet me bazë bimore më pak të përpunuara.
Hulumtimi, i udhëhequr nga Universiteti i Sao Paulo dhe që përfshin Imperial College London, përdori të dhëna nga më shumë se 118,000 njerëz. Ai sugjeron që ndërsa dietat me bazë bimore janë të lidhura me rrezikun e reduktuar të sëmundjes , në përgjithësi, UPF-të ishin të lidhura me rezultate më të këqija shëndetësore.
Ata zbuluan se ngrënia e UPF-ve me bazë bimore ishte e lidhur me një rritje prej 7% të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare, krahasuar me ngrënien e ushqimeve të papërpunuara me bazë bimore. Ata zbuluan gjithashtu se i gjithë konsumi i UPF-ve (me bazë shtazore dhe bimore) ishte i lidhur me një rrezik më të lartë të sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekjes nga këto sëmundje.
Sipas studiuesve, gjetjet e tyre – të publikuara në The Lancet Regional Health-Europe – tregojnë se ndërsa UPF-të me bazë bimore mund të tregtohen si alternativa të shëndetshme, ato mund të lidhen me rezultate më të këqija shëndetësore. Ata shtojnë se udhëzimet dietike duhet të përditësohen për të inkurajuar njerëzit të reduktojnë konsumin e tyre të UPF-ve, si dhe të promovojnë dietat me bazë bimore, shkruan MedicalXpress, transmeton Gazeta Shneta.
Dr. Eszter Vamos, bashkëautor i studimit, nga Shkolla e Shëndetit Publik në Imperial College London, tha: “Ushqimet e freskëta me bazë bimore si frutat dhe perimet, drithërat dhe bishtajore dihet se kanë përfitime të rëndësishme shëndetësore dhe mjedisore. Ndërsa ushqimet ultra të përpunuara shpesh tregtohen si ushqime të shëndetshme, ky studim i madh tregon se ushqimet ultra të përpunuara me bazë bimore nuk duket se kanë efekte mbrojtëse shëndetësore dhe janë të lidhura me rezultate të këqija shëndetësore”.
Dietat me bazë bimore
Dietat me bazë bimore janë të lidhura me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve kardiovaskulare, si sulmet në zemër dhe goditjet në tru. Por shumë ushqime me bazë bimore, duke përfshirë alternativat pa mish, të tilla si disa salsiçe, hamburger dhe nuggets, mund të klasifikohen si ushqime ultra të përpunuara (UPF), pavarësisht se shpesh tregtohen si opsione të shëndetshme.
UPF-të janë përgjithësisht më të larta në kripë, yndyrë, sheqer dhe përmbajnë aditivë artificialë. Hulumtimet e mëparshme kanë lidhur UPF-të me një sërë rezultatesh të dobëta shëndetësore, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2, sëmundjet kardiovaskulare dhe kancerin.
Në studimin e fundit, studiues nga Universiteti i São Paulo në Brazil (USP), Kolegji Imperial në Londër dhe Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit (IARC), hetuan ndikimet e mundshme të UPF-ve me bazë bimore në shëndet.
Duke përdorur të dhëna nga studimi i Biobank në Mbretërinë e Bashkuar, ata shikuan të dhënat për më shumë se 118,000 njerëz në Angli, Skoci dhe Uells të moshës 40 deri në 69 vjeç, të cilët u vlerësuan dietat e tyre për të paktën dy ditë. Këto të dhëna u lidhën me të dhënat spitalore dhe të vdekshmërisë për të marrë informacion mbi sëmundjet kardiovaskulare.
Ushqimet ultra të përpunuara
Ekipi shqyrtoi kontributin e artikujve ushqimorë në dietë dhe i klasifikoi artikujt ushqimorë si UPF, siç përcaktohet nga klasifikimi Nova, dhe jo UPF – ushqime të papërpunuara ose të përpunuara minimalisht, përbërës të përpunuar të kuzhinës dhe ushqime të përpunuara. Këto grupe u ndanë më tej në grupe “me bazë bimore” ose “me bazë kafshësh”.
Ushqime me bazë bimore të përbëra ekskluzivisht ose kryesisht me origjinë bimore (p.sh. fruta, perime, drithëra, bukë, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, pije të ëmbla). Ushqimet me bazë shtazore përfshinin të gjithë mishin (peshk, shpendë, mish të kuq, etj.), bulmet dhe vezë.
Konsumimi i të gjitha ushqimeve me bazë bimore së bashku nuk tregoi asnjë lidhje me asnjë nga sëmundjet e lidhura. Ngrënia e më shumë UPF-ve me bazë bimore lidhej me rezultate më të mira shëndetësore dhe zëvendësimi i UPF-ve me bazë bimore me jo-UPF me bazë bimore u lidh me një rrezik 7% më të ulët të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe një rrezik 15% më të ulët të vdekshmërisë lidhur me këto kushte. Por konsumi i UPF-ve me bazë bimore u shoqërua me një rrezik në rritje të të dy rezultateve.
Analiza tregoi se rritja e kontributit dietik të jo-UPF-ve me bazë bimore me 10% u shoqërua gjithashtu me një ulje prej 13% të vdekshmërisë nga të gjitha sëmundjet kardiovaskulare, me një ulje prej 20% të vdekshmërisë së shkaktuar nga sëmundjet koronare të zemrës.
Rritja e rrezikut
Dr. Fernanda Rauber, një studiuese në USP dhe autori i parë i studimit tha: “Pavarësisht se këto ushqime janë me bazë bimore, mund të kontribuojnë në faktorë rreziku si dislipidemia dhe hipertensioni për shkak të përbërjes dhe metodave të përpunimit të tyre. Aditivët e ushqimit dhe ndotësit industrialë janë të pranishëm. në këto ushqime mund të shkaktojë stres oksidativ dhe inflamacion, duke përkeqësuar më tej rreziqet. Prandaj, rezultatet tona mbështesin zhvendosjen drejt zgjedhjeve të ushqimit me bazë bimore që marrin parasysh shkallën e përpunimit për të përmirësuar rezultatet e shëndetit kardiovaskular.
Studiuesit thonë se bazuar në provat e disponueshme, udhëzimet ushqyese që promovojnë dietat me bazë bimore duhet të fokusohen jo vetëm në zvogëlimin e sasisë së mishit dhe produkteve të tjera shtazore që hanë njerëzit, por edhe në rëndësinë e nivelit të përpunimit të përfshirë në ushqim. dhe shmangia e UPF-ve.
“Studimi kishte për qëllim të plotësonte boshllëkun në provat në lidhje me konsumin e ushqimeve me bazë bimore ultra të përpunuara dhe ndikimet e tyre, veçanërisht kur bëhet fjalë për sëmundjet kardiovaskulare. Hulumtime si ky është thelbësore për drejtimin e politikave publike Në këtë rast, ne kemi një argument tjetër të fortë për të inkurajuar reduktimin e konsumit të ushqimit ultra të përpunuara, pavarësisht nëse ai është me origjinë shtazore apo bimore”, tha Dr. Renata Levy, një profesore në USP. /Gazeta Shneta/