Ndërsa gripi i shpendëve vazhdon të përhapet në mesin e lopëve qumështore të SHBA-së, kërkimi i ri qetësues i qeverisë zbulon se procesi i pasterizimit i përdorur gjerësisht në industri vret në mënyrë efektive të gjithë virusin e gripit të shpendëve në qumësht.
Në një përditësim shëndetësor të postuar të premten, Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA) tha se rezultatet janë më të fundit që tregojnë se qumështi i pasterizuar i dyqaneve ushqimore mbetet i sigurt nga virusi i shpendëve shumë patogjen H5N1.
“Këto rezultate plotësojnë studimin e mostrës së shitjes me pakicë të FDA-së , në të cilin të 297 mostrat e produkteve të qumështit të mbledhura në vendet e shitjes me pakicë u zbuluan se ishin negative për virusin H5N1 HPAI”, tha agjencia në përditësimin e saj.
“Së bashku, këto studime ofrojnë garanci të forta se furnizimi komercial i qumështit është i sigurt”, tha agjencia.
Hulumtimi më i fundit erdhi sepse shkencëtarët në FDA dhe Departamentin Amerikan të Bujqësisë (USDA) po përpiqeshin të përsërisnin kushtet e sakta në të cilat qumështi pasterizohej në këtë vend, shkruan Medical Xpress, transmeton Gazeta Shneta.
“Ne kishim shumë prova anekdotike. Por ne donim të kishim prova të drejtpërdrejta për HPAI [H5N1] dhe qumështin e gjedhit”, tha për CBS News Dr. Don Prater, ushtrues detyre i drejtorit të Qendrës për Sigurinë Ushqimore dhe Ushqyerjen e Aplikuar të FDA.
“Pra, ne filluam të ndërtonim këtë instrument me porosi që përsërit, në një shkallë pilot, përpunimin komercial të qumështit”, shtoi ai.
Hulumtimi i mëparshëm nuk kishte qenë aq bindës: Shkencëtarët në Institutin Kombëtar të Shëndetit (NIH) zbuluan se disa pjesë të virusit infektiv të gripit të shpendëve ishin në gjendje t’i mbijetonin pasterizimit në testet laboratorike.
Por FDA tha se testet e industrisë treguan se i ashtuquajturi proces i pasterizimit flash, i cili ngroh qumështin për të paktën 15 sekonda në 161 gradë Fahrenheit, po vriste virusin edhe para se të arrinte në fazat përfundimtare kur qumështi mbahet në temperaturën më të lartë, duke ofruar një “diferencë e madhe sigurie”.
“Ajo që ne gjetëm në këtë studim në fakt është se virusi është plotësisht i çaktivizuar edhe para se të futet në tubin mbajtës”, vuri në dukje Prater.
Deri më tani, virusi i gripit të shpendëve është përhapur nga lopët e infektuara te kafshët e tjera dhe te tre punonjës të qumështit përmes pikave të qumështit të papërpunuar të mbushur me virus, kanë thënë zyrtarët qeveritarë.
Eric Deeble, ushtrues detyre i këshilltarit të lartë për përgjigjen ndaj H5N1 të USDA, tha javën e kaluar se asnjë nga tufat e infektuara të konfirmuara deri më tani nuk kishte furnizuar qumësht të papërpunuar, raportoi CBS News.
Prater tha se një raund i dytë testimi do të shqyrtojë gjithashtu djathin e bërë nga qumështi i papërpunuar. /Gazeta Shneta/