Rregullat se çfarë duhet të hani dhe pini gjatë shtatzënisë mund të jenë konfuze, por ka vetëm disa masa të rëndësishme për t’ju mbajtur ju dhe fëmijën tuaj të sigurt.
Sashimi, biftek i rrallë, brumë biskotash i papërpunuar, lëng portokalli i shtrydhur i freskët… është e vështirë t’u thuash jo. Por ju do të dëshironi të rezistoni gjatë shtatzënisë, kur jeni në rrezik shumë më të madh për helmim nga ushqimi. Gratë shtatzëna kanë 10 herë më shumë gjasa se njerëzit e tjerë të shëndetshëm për t’u prekur nga listerioza, një lloj sëmundjeje relativisht e zakonshme e ushqimit.
Ushqimet e përgatitura, të gatuara dhe të ruajtura në mënyrë jo të duhur mund të përmbajnë baktere dhe parazitë të rrezikshëm si Listeria, Toxoplasma gondii, Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter dhe E. coli. Kur jeni shtatzënë, këto mikrobe mund t’ju bëjnë shumë të sëmurë – dhe kalojnë placentën tuaj dhe ndikojnë tek fëmija juaj edhe nëse nuk ndjeni kurrë simptoma të sëmundjes, shkruan BabyCenter, transmeton Gazeta Shneta.
1. Mish i papërpunuar ose i papjekur, ushqim deti dhe shpendë
Çështja kryesore me ngrënien e mishit të papërpunuar dhe të papjekur dhe ushqimeve të detit gjatë shtatzënisë është paraziti Toxoplasma, i cili mund të infektojë fëmijën tuaj të palindur dhe të shkaktojë probleme serioze shëndetësore. Ushqimet e papërpunuara mund të përmbajnë edhe baktere të tjera që mund të shkaktojnë helmim ushqimor, duke përfshirë E. coli, Salmonella dhe Campylobacter. Disa nga ushqimet më të zakonshme që duhen shmangur përfshijnë peshkun e pjekur ose të papërpunuar, gocat e detit të papërpunuara dhe hamburgerët e papjekur.
2. Vezë të lëngshme ose të ziera mirë
Ruajeni shumë lehtë atë lugë brumë për brownie ose vezë deri pas shtatzënisë: Ushqimet që përmbajnë vezë të lëngshme ose të papjekura mund të infektohen me salmonelë.
Gatuani vezët gjatë shtatzënisë derisa të verdhat të jenë të forta dhe sigurohuni që pjatat që përmbajnë vezë – të tilla si fritatat, shtresat, quiche dhe pudingu i bukës – të arrijnë 160 gradë F.
Shmangni salcat e bëra me vezë të papërpunuara (kjo është e pazakontë, por mund të hasni një salcë për sallatën Cezar të bërë në shtëpi, me përmbajtje vezë të papërpunuara, béarnaise, salcë hollandaise ose majonezë në një restorant ose në shtëpinë e mikut). Nëse jeni duke bërë ushqim që kërkon vezë të papërpunuara dhe nuk do të gatuhet, si salcë ose lyerje, përdorni një produkt vezësh të pasterizuar. Dhe nëse jeni duke bërë brumin e biskotave ose brumin e ëmbëlsirave me vezë të papërpunuara, rezistoni dëshirës për të provuar ndonjë para se të gatuhet.
3. Deli mish dhe sallata të përgatitura
Sallata juaj e preferuar me ushqime dhe sanduiç me patate do të duhet të qëndrojë jashtë menysë për momentin, përveç nëse mund ta ngrohni deri në avull të nxehtë (kjo vret çdo mikrob të dëmshëm). Si mishi në frigorifer ashtu edhe sallatat e ushqimeve mund të kontaminohen me Listeria.
4. Peshk me merkur të lartë
Ngrënia e peshkut gjatë shtatzënisë është një veprim i zgjuar: Peshku është një burim i shkëlqyer i proteinave, acideve yndyrore omega-3 dhe shumë vitaminave dhe mineraleve të tjera që luajnë një rol kyç në mbështetjen e zhvillimit të trurit të fëmijës suaj dhe shëndetit të përgjithshëm. Në fakt, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) rekomandon që nënat në pritje të hanë 8 deri në 12 ons (dy deri në tre racione) peshk në javë.
Megjithatë, disa peshq përmbajnë nivele të larta të merkurit, i cili mund të dëmtojë zhvillimin e trurit dhe sistemin nervor të foshnjës. Peshqit që duhen shmangur gjatë shtatzënisë përfshijnë:
Mbreti skumbri
Marlin
E përafërt portokalli
Peshkaqeni
Peshku shpatë
Tilefish (Gjiri i Meksikës)
Tuna me sy të madh
5. Qumësht i papasterizuar (i papërpunuar) dhe djathë i butë
Pasterizimi vret bakteret e dëmshme që gjenden shpesh në qumështin e papërpunuar, duke përfshirë Campylobacter, E. coli, Salmonella dhe Listeria. Për të mbajtur ju dhe fëmijën tuaj të sigurt, gjithmonë zgjidhni qumështin e pasterizuar gjatë shtatzënisë.
Ashtu si qumështi i papërpunuar, djathi i butë i papasterizuar mbart rrezikun e kontaminimit me Listeria. Për fat të mirë, pothuajse i gjithë djathi i shitur në Shtetet e Bashkuara – duke përfshirë djathin e butë – është bërë me qumësht të pasterizuar dhe për këtë arsye konsiderohet i sigurt për t’u ngrënë gjatë shtatzënisë.
Thënë kështu, disa djathëra artizanale, të tregut të fermerëve ose të importuar mund të mos pasterizohen. Sa herë që blini një djathë të butë, kontrolloni etiketën për t’u siguruar që thotë “i bërë me qumësht të pasterizuar”. Kjo vlen për feta, Brie, Camembert, mocarela e freskët, djathë blu (si gorgonzola), Limburger, queso blanco dhe queso afresco.
Në restorante, gjithmonë pyesni nëse ndonjë djathë i butë dhe i papjekur që ata përdorin është i pasterizuar. Nëse ata nuk e dinë, kaloni atë.
6. Ushqimi që ka qëndruar jashtë për shumë kohë
Bakteret mund të rriten shpejt në piknik ose ushqim në shuplakë që është shumë i ngrohtë (ose nuk është mjaft i ngrohtë). Por ju ende mund të shijoni një piknik ose gatim gjatë shtatzënisë, për sa kohë që jeni të vetëdijshëm për sigurinë e ushqimit.
Për të siguruar që ushqimi që hani të jetë i sigurt për ju dhe fëmijën tuaj, mbani ushqim të ftohtë në akull (40 gradë F ose më poshtë) dhe ushqim të nxehtë në shuplakë të ngrohur në 140 gradë F (afërsisht temperatura e një filxhani kafeje të nxehtë). Hidhni çdo ushqim që ka mbetur jashtë për më shumë se dy orë, ose një orë nëse ushqimi është në temperatura mbi 90 gradë F. Dhe ngrohni mbetjet e gatuara më parë deri në avull (165 gradë F)./Gazeta Shneta/