Çfarë i rrit në të vërtetë yndyrnat në gjak? Sipas studimeve të fundit, përgjigjja është më e qartë se kurrë.
Për vite me radhë, vezët janë konsideruar si një ushqim që rrit kolesterolin për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kolesterolit. Megjithatë, kërkimet e reja tregojnë se kolesteroli që marrim nga ushqimi ka ndikim shumë të vogël në nivelin e kolesterolit LDL (“i keqi”) në gjak. Arsyeja është se mëlçia rregullon vetë prodhimin e kolesterolit: kur marrim më shumë nga ushqimi, ajo prodhon më pak.
Në vend të kësaj, shkaktarët kryesorë të rritjes së kolesterolit LDL janë yndyrnat e ngopura, të cilat gjenden kryesisht te:
Mishi i kuq
Gjalpi
Produktet e përpunuara
Disa ushqime të shpejta
Nga ana tjetër, disa ushqime ndihmojnë në uljen e kolesterolit të dëmshëm, si:
Tërshëra dhe ushqime të pasura me fibra të tretshme
Arrat
Salmoni dhe peshq të tjerë të pasur me yndyrna të pangopura
Studimet kanë zbuluar gjithashtu se dietat shumë të varfra në karbohidrate, si dieta ketogjenike, mund të shkaktojnë rritje të ndjeshme të kolesterolit te disa persona, veçanërisht te individët më të dobët fizikisht. Kjo lidhet edhe me ndryshimet që ndodhin në mikrobiomën e zorrëve.
Shkencëtarët theksojnë se ndërsa mjekësia po ecën drejt ushqyerjes së personalizuar, menaxhimi i kolesterolit nuk varet vetëm nga një ushqim i vetëm, por nga mënyra e përgjithshme e të ushqyerit.