Disa përbërës të sapozbuluar në kokrrat e kafesë së pjekur mund të ndihmojnë në ngadalësimin e përthithjes së sheqerit në gjak, duke hapur mundësi të reja për menaxhimin e diabetit tip 2.
Hulumtimi shkencor i publikuar në revistën Beverage Plant Research ka identifikuar tre përbërës të rinj kimikë në kafenë Coffea arabica, të quajtur caffaldehydes A, B dhe C.
Këta përbërës veprojnë duke bllokuar enzimën α-glukozidazë, e cila është e përfshirë në zbërthimin e karbohidrateve dhe rritjen e nivelit të sheqerit në gjak pas ushqimit.
Sipas të dhënave laboratorike, efektiviteti i tyre rezultoi më i lartë krahasuar me acarbose, një ilaç i përdorur në trajtimin e diabetit.
Për identifikimin e këtyre përbërësve janë përdorur metoda të avancuara analitike për analizën e përbërjes kimike të kafesë së pjekur.
Nevojiten hulumtime të mëtejshme për të vlerësuar sigurinë dhe përdorimin e mundshëm të këtyre përbërësve tek njerëzit, përpara aplikimit të tyre në produkte ushqimore ose suplemente për kontrollin e sheqerit në gjak./Gazeta Shneta/