Farat Chia kategorizohen si një “superushqim” që është i pasur me acide yndyrore omega-3, proteina, fibra dhe burime të tjera ushqyese. Studiuesit nga Universiteti Shtetëror i Oregonit zbulojnë se këto fara të vogla sjellin edhe më shumë përfitime.
Shkencëtarët nga shteti i Oregonit sekuencuan gjenomin chia dhe zbuluan se gjenet chia janë të lidhura me vetitë që kompanitë e barnave mund të përdorin për të trajtuar sëmundje si kanceri dhe presioni i lartë i gjakut, shkruan burimi Health News përcjell Gazeta Shneta.
Gjetjet e publikuara javën e kaluar në revistën “Frontiers” zhyten thellë në nivel molekular të farave chia përmes minierave gjenetike të të dhënave për të zbuluar potencialin shëndetësor nga brenda.
Pankaj Jaikwal, një profesor në Departamentin e Botanikës dhe Patologjisë së Bimëve në shtetin e Oregon, theksoi rëndësinë e gjetjeve të ekipit të tij në një publikim universitar.
“Ky hulumtim hap mundësi për shkencëtarët që të studiojnë farën Chia përmes lenteve të përmirësimit të shëndetit të njeriut, ndërsa në të njëjtën kohë vazhdojnë të çojnë më tej njohuritë tona për të gjitha përfitimet ushqyese të Chias,” tha ai.
Çfarë janë farat chia?
Farat Chia rrjedhin nga bima Salvia hispanica L., dhe dikur ishin një kulturë e jashtëzakonshme ushqimore në Meksikë dhe Guatemalë.
Farat Chia janë një burim i proteinave, acideve yndyrore omega-3, fibrave, fosfori, zinkut dhe kalciumit.
Një sasi prej dy lugë gjelle me fara chia përmban 140 kalori, 4 gram proteina, 11 gram fibra dhe 7 gram yndyrna të pangopura.
Farat Chia janë bima me sasinë më të madhe të acideve yndyrore omega-3.
Instituti Kombëtar i Shëndetit të SHBA-së thotë se studimet kanë gjetur se acidet yndyrore omega-3 si ato që gjenden në farat chia kanë rol në luftimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit.
Ndër të tjera, farat Chia kanë të nëntë aminoacidet thelbësore që nuk prodhohen nga trupi: histidinën, izoleucinën, leucinën, lizinën, metioninën, fenilalaninën, treoninën, triptofanin dhe valinën.
Gjetjet e reja të farës Chia
Në gjetjet e tyre, studiuesit e shtetit të Oregon gjetën 29 gjene të përfshira në biosintezën e acideve yndyrore të pangopura, të cilat përfshijnë acide yndyrore omega-3 dhe omega-6.
Për më tepër, hetuesit zbuluan 2707 gjene brenda farave Chia që ka të ngjarë të krijojnë peptide të vogla bioaktive.
Një studim i vitit 2017 i botuar në cilësinë dhe sigurinë e ushqimit thotë se peptidet bioaktive luajnë një rol në ndikimin e sistemit tretës, endokrin, kardiovaskular, imunitar dhe nervor. Pasi farat Chia kalojnë nëpër traktin tretës, biopeptide të vogla lirohen dhe përthithen nga trupi. Këto veti mund të luajnë një rol në diabetin e tipit 2 dhe presionin e lartë të gjakut.
Studiuesit shpresojnë se gjetjet e tyre do të inkurajojnë rritjen e farës Chia në Oregon dhe studiuesit bujqësorë që të kultivojnë Chia me disa tipare të përforcuara për të ndihmuar shëndetin e njeriut. /Gazeta Shneta/