Shkencëtarët gjetën një lidhje midis konsumit të ushqimit ultra të përpunuar dhe kancerit të kokës, qafës dhe ezofagut, dhe vetëm disa raste kishin lidhje me obezitetin.
Ushqimet ultra të përpunuara janë vënë nën kritika për shkak të disa studimeve të publikuara së fundmi, shkruan burimi Health News përcjell Gazeta Shneta.
Për shembull, hulumtimi i publikuar në janar të këtij viti gjeti lidhje midis konsumit të ushqimit ultra të përpunuar dhe rritjes së rrezikut të kancerit – veçanërisht kancerit të vezoreve.
Përveç kësaj, studimet sugjerojnë se ushqimi shumë i përpunuar dhe pijet e ëmbla artificialisht mund të rrisin rrezikun e depresionit, demencës dhe kushteve të shumta shëndetësore.
Disa ekspertë thonë se ushqimet ultra të përpunuara mund të kontribuojnë gjithashtu në varësinë ndaj ushqimit, gjë që mund të çojë në obezitet.
Sipas CDC, obeziteti dhe mbipesha lidhen me një rrezik të shtuar të zhvillimit të 13 llojeve të kancerit.
Tani, një studim i ri i botuar më 22 nëntor në “European Journal of Nutrition”, zbuloi se njerëzit që konsumojnë ushqime ultra të përpunuara mund të jenë në rrezik më të lartë të llojeve specifike të kancerit të kokës dhe qafës dhe indeksi i masës trupore (BMI) mund të jetë vetëm për disa si shkak i rrezikut në rritje.
A shkaktojnë kancer ushqimet ultra të përpunuara?
Për të kryer studimin, shkencëtarët ekzaminuan të dhënat nga 450,111 pjesëmarrës të përfshirë në studimin Evropian të Perspektivës për Kancerin dhe Ushqimin (EPIC) gjatë viteve 1990.
Studiuesit donin të përcaktonin nëse indeksi i masës trupore ose raporti i belit ndaj ijeve luanin një rol në lidhjet midis konsumit të ushqimit ultra të përpunuar, kancerit të kokës dhe qafës dhe adenokarcinomës së ezofagut.
Pasi i ndoqën pjesëmarrësit për një mesatare prej 14 vitesh, shkencëtarët zbuluan se ata që kishin një konsum 10% më të lartë të ushqimeve ultra të përpunuara kishin 23% më shumë gjasa të zhvillonin kancerin e kokës dhe qafës dhe kishin një rrezik 24% më të lartë për të zhvilluar adenokarcinomën e ezofagut.
Megjithatë, të kesh një indeks të masës trupore më të lartë përbënte vetëm disa nga rastet e kancerit.
Për shembull, nivelet më të larta të yndyrës në trup shpjeguan 13%, dhe raporti i kofshës me belin shpjegoi 15% të rrezikut të rritur të kancerit të ezofagut. Për më tepër, raporti i ngritur mes belit dhe ijeve shpjegoi vetëm 5% të rrezikut më të lartë për kancerin e kokës dhe qafës.
Sidoqoftë, megjithëse studimi nuk vërtetoi se ushqimet ultra të përpunuara shkaktojnë kancer në kokë dhe qafë, shkencëtarët sugjerojnë se prania e mundshme e përbërësve që shkaktojnë kancer në ushqimet shumë të përpunuara mund të shpjegojë pjesërisht gjetjet e studimit.
Megjithatë, ata thonë se nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar plotësisht rolin që ushqimet ultra të përpunuara mund të kenë në zhvillimin e këtyre llojeve të kancerit. /Gazeta Shneta/