Zëvendësuesit e sheqerit kanë ekzistuar që nga viti 1879.
Një nga llojet më të fundit të zëvendësuesve të sheqerit janë alkoolet e sheqerit, siç është eritritoli, raporton Medical News Today përcjell Gazeta Shneta.
Hulumtimet e mëparshme kanë lidhur eritritolin me çështjet kardiovaskulare si sulmi në zemër dhe goditje në tru.
Studiuesit tani kanë zbuluar se përdorimi i eritritolit mund të rrisë rrezikun e një personi për mpiksje të gjakut.
Që nga shpikja e sakarinës së parë zëvendësuese të sheqerit në 1879, shkencëtarët kanë vazhduar të kërkojnë mënyra për të krijuar shijen e ëmbël të sheqerit pa kaloritë që ai ka.
Kohët e fundit, alkoolet e sheqerit janë bërë një zëvendësues i zakonshëm i sheqerit. Alkoolet e sheqerit priren të jenë më pak të ëmbla ose po aq të ëmbla sa sheqeri natyral, duke i lejuar ata të zëvendësojnë pa probleme sheqerin në disa ushqime.
Një alkool i sheqerit i përdorur zakonisht është eritritoli – alkool sheqer që gjendet natyrshëm në disa fruta dhe perime dhe prodhohet në treg përmes fermentimit të një sheqeri të thjeshtë të quajtur dekstrozë që gjendet në misër.
“Studimet tona të mëparshme me eritritol treguan në studimet e vëzhgimit klinik në shkallë të gjerë se nivelet e ngritura të eritritolit në gjak ishin të lidhura me rrezikun e incidentit të infarktit të miokardit, goditjes në tru dhe vdekjes,” tha Dr. Stanley L. Hazen, PhD, kryetar i Shkencave Kardiovaskulare dhe Metabolike të Instituti Kërkimor Lerner dhe kreu i seksionit të Klinikës Parandaluese të Kardiologjisë në Cleveland.
Ai tha se studimet e bazuara në kafshë dhe në gjak treguan se një efekt protrombotik me eritritol mund të shpjegojë mekanizmin themelor.
Tani, Hazen dhe kolegët e tij kanë vazhduar kërkimet rreth eritritolit me një studim të ri të botuar së fundmi në revistën “Arteriosclerosis, Trombosis and Vascular Biology”.
Për këtë studim, Hazen dhe ekipi i tij rekrutuan 20 vullnetarë të shëndetshëm – jo duhanpirës pa sëmundje kardiovaskulare dhe pa histori mjekësore të çrregullimeve të gjakderdhjes.
Dhjetë nga vullnetarët morën ujë të përzier me 30 gram glukozë, ndërsa dhjetë të tjerëve iu dha ujë i përzier me 30 gram eritritol.
“Sasia e eritritolit të përdorur është pikërisht ajo që shpesh përfshihet dhe konsumohet në ushqimet e përpunuara dhe pijet e ëmbëlsuara artificialisht,” tha Hazen.
Pas analizave, studiuesit zbuluan se pjesëmarrësit që morën eritritol përjetuan një rritje në nivelet e tyre të eritritolit në gjak me më shumë se 1000 herë.
Studiuesit zbuluan gjithashtu se pjesëmarrësit e studimit treguan një rritje të konsiderueshme të aktivitetit të trombociteve të gjakut pas marrjes së eritritolit, duke rritur rrezikun e formimit të mpiksjes së gjakut. Megjithatë, asnjë ndryshim nuk u gjet në pjesëmarrësit që konsumuan glukozë. /Gazeta Shneta/