Ëmbëlsuesit artificialë përdoren gjerësisht si zëvendësues me pak kalori të sheqerit, pasi janë shumë më të ëmbël dhe kërkojnë sasi më të vogla për të arritur të njëjtën shije.
Megjithatë, studime të fundit kanë ngritur shqetësime serioze për ndikimin e tyre në shëndet. Një kërkim i botuar në revistën “Cell Metabolism” ka zbuluar se aspartami mund të shkaktojë rritje të insulinës dhe akumulim të pllakave dhjamore në arterie, duke rritur rrezikun për sulme në zemër dhe goditje në tru, shkruan Medical News Today transmeton Gazeta Shneta.
Aspartami, i njohur me emrat tregtarë Nutrasweet®, Equal® dhe Sugar Twin®, është rreth 200 herë më i ëmbël se sheqeri. Edhe pse përmban pak kalori, përdoret gjerësisht në pije dietike, produkte të pjekura, pudingë, reçelra, karamele dhe madje edhe në ushqime të kripura si salca apo buka.
Sipas FDA-së, gjashtë ëmbëlsues artificialë janë të miratuar për përdorim ushqimor: aspartami, sakarina, acesulfami K, sukraloza, neotami dhe advantami.
Hulumtimet kanë treguar se përdorimi i shpeshtë i këtyre substancave mund të lidhet me probleme gastrointestinale, dhimbje koke, ndryshime në shije, si dhe rritje të rrezikut për diabet të tipit 2 dhe sëmundje kardiovaskulare. Studimi te minjtë tregoi se rritja e insulinës e shkaktuar nga aspartami nxit aterosklerozën — ngurtësimin e arterieve që kufizon rrjedhjen e gjakut dhe dëmton sistemin kardiovaskular.
Ekspertët rekomandojnë kufizimin e konsumit të ëmbëlsuesve artificialë, sidomos në produkte “pa sheqer” ose “dietike”, pasi efektet e tyre afatgjata mbi shëndetin njerëzor mbeten ende të paqarta. /Gazeta Shneta/