Buka e bardhë mund të jetë zgjedhja e parë e shumë njerëzve për shijen, strukturën dhe pamjen e saj, por nuk është gjithmonë zgjedhja më e shëndetshme. Dhe studiuesit në Universitetin Aberystwyth në Mbretërinë e Bashkuar po përpiqen ta ndryshojnë këtë.
Pasi morën fonde të konsiderueshme për projektin e tyre, studiuesit universitarë po studiojnë procesin e bluarjes dhe përzierjes së miellit të bardhë së bashku me mullinjtë organikë në Shipton Mill me shpresën për të rritur vlerën e saj ushqyese, shkruan burimi Health News përcjell Gazeta Shneta.
Kjo mund të përfshijë shtimin e bizeleve, fasuleve dhe tërshërës në miell gruri për të rritur përmbajtjen e proteinave dhe fibrave – dy lëndë ushqyese që shpesh mungojnë në bukën e bardhë.
“Kjo është një mundësi shumë emocionuese për të përmirësuar dietat e njerëzve, veçanërisht atyre që favorizojnë pamjen dhe atributet shqisore të bukës së bardhë”, tha Dr. Catherine Howarth, një nga studiueset në Aberystwyth, në një njoftim për shtyp.
“Projekti nënvizon se si kërkimi ynë kryesor i bimëve këtu në Uells mund të bëjë një ndryshim në jetën e njerëzve. Shpresojmë që ky të jetë një shans tjetër për ta shfrytëzuar shumë mirë punën tonë, veçanërisht për fasulet, bizelet dhe tërshërën.”
Ngrënia e shumë fibrave ka përfitime të mëdha shëndetësore, duke përfshirë mbrojtjen e zemrës, duke ndihmuar në ruajtjen e shëndetit të tretjes dhe duke ju mbajtur të ndiheni të ngopur. Është treguar se ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin kolorektal. /Gazeta Shneta/