Shumica e kuzhinave shtëpiake do të merrnin “shkelje kritike të kodit” nëse do të mbanin të njëjtat standarde si restorantet, kanë zbuluar testet.
Studiuesit amerikanë vendosën një numër të madh mikrovalash në mikroskop dhe arritën disa përfundime të mëdha, transmeton Gazeta Shneta.
Shumica e kuzhinave ishin të dëmtuara nga infektimet si të minjve, si dhe shumë njerëz nuk dinin ta mbanin të freskët mishin e gjallë, gjë që mund të çojë në përhapjen e baktereve si salmonella.
Dr Jennifer Quinlan, profesor i asociuar në Kolegjin e Infermierisë dhe Shëndetit në Universitetin e Drexel, tha: “Shumica e kushteve që pamë do të kompromentonte rezultatin shëndetësor të një restoranti apo do të konsiderohej një shkelje kritike e kodit”.
Pra, ku janë pikat e rrezikshme në kuzhinën tuaj?
1. Mishi i gjallë në friz
Dr Quinlan dhe ekipi i saj zbuluan se në 97 për qind të kuzhinave ku mbahej mishi i papërpunuar nuk ishte ruajtur si duhet.
Shumë njerëz e mbajtën atë në një raft në mesin e ushqimit të gatshme për të ngrënë.
Ndërsa në disa raste lëngjet nga mishi u gjetën duke kulluar direkt në ushqime të tjera.
NHS rekomandon që të gjitha mishrat e papërpunuara të ruhen në kuti të pastra dhe të mbyllura në raftin e poshtëm të frizit dhe të ndahen nga çdo ushqim tjetër.
Temperatura e frigoriferit ishte gjithashtu një shqetësim për kërkuesit.
Dyzet e tre për qind e frigoriferëve të inspektuar kanë funksionuar mbi temperaturën e rekomanduar prej 5 ° C dhe në gjashtë për qind të shtëpive mishi i papërpunuar është ruajtur në temperaturë dhome.
2. Sipërfaqet e kuzhinës
Në secilën kuzhinë morën pjesë gjashtë sipërfaqe të ndryshme, duke përfshirë edhe dollapët e frigoriferit, raftet e frigoriferit, mbajtëset e mishit në frigorifer, sportelet e kuzhinës, dorezat e dollapëve dhe pëlhurat për pjata.
Ndërkohë që prisni që disa baktere të jenë të varur këtu dhe atje, shumica do të zhgënjehen për të mësuar se studiuesit gjetën baktere fekale në 44 për qind të kuzhinave.
Bakteret formohen në zorrët e kafshëve me gjak të ngrohtë (duke përfshirë edhe njerëzit).
Në rastet kur niveli i baktereve është i lartë, ekziston një rrezik i lartë i gastroenteritit, i cili mund të shkaktojë vjellje dhe diarre.
Testet gjithashtu zbuluan nivele të larta të E.coli në 15 përqind të shtëpive dhe të ushqimit patogjenë të ushqyer si listeria në 45 përqind të shtëpive.
3.Sfungjerët dhe lavamanët
Mund të mendoni se pastruesit e pluhurit, sfungjerët dhe madje edhe lavamanët janë të pastra.
Por ato janë në fakt një nga gjërat më të këqija në kuzhinë tuaj, paralajmërojnë studiuesit.
Pastruesit e pluhurit dhe spongat dhanë mostrat më të ndotura, me 64 për qind që kishin baktere.
Dhe arsyeja për alarmim nuk përfundon atje.
Lavamanët e kuzhinave u gjetën të përmbajnë bakteret më fekale.
Bakteret fekal mund të përhapen në ujë të varfër, i cili shpjegon se si bakteret përfunduan në lavaman.
Dr Quinlan tha: “Bakteret duan mjediset me lagështi të rriten dhe pastruesit e pluhurit së bashku me sfungjerë, kanë të dyja mjedisin e lagësht dhe ndoshta edhe disa mbetje ushqimore.
“Kjo e bën një vend të përsosur për bimët që të lulëzojnë”.
Ajo sugjeroi që t’i futni në mikrovalë sfungjerët tuaj për të vrarë çdo baktere që formohen mbi to./Gazeta Shneta/