Brenda trupit të njeriut ekziston një ekosistem kompleks me triliona mikroorganizma që ndikojnë në shëndetin tonë të përgjithshëm. Ky komunitet, i njohur si mikrobioma e zorrëve, luan rol në metabolizëm, imunitet, humor dhe madje edhe në funksionin e trurit. Ekspertët e përshkruajnë si një “organ shtesë” të trupit, ku diversiteti i baktereve është thelbësor për stabilitetin e tij.
Sipas studiuesve, një mikrobiomë e pasur me lloje të ndryshme bakteresh e bën organizmin më rezistent ndaj çrregullimeve shëndetësore, ndërsa ulja e këtij diversiteti lidhet me probleme si inflamacioni, çrregullimet e gjumit dhe shëndeti i dobët i zorrëve, shkruan BBC transmeton Gazeta Shneta.
Shqetësim i veçantë po ngrihet rreth ushqimeve ultra të përpunuara, të cilat përmbajnë një numër të madh aditivësh si emulsifikues, ëmbëltues artificialë dhe ngjyrues ushqimorë. Këta përdoren për të përmirësuar shijen, strukturën dhe afatin e ruajtjes së produkteve.
Emulsifikuesit, për shembull, ndihmojnë në përzierjen e yndyrës me ujin dhe përdoren gjerësisht në akullore, bukë dhe ëmbëlsira të gatshme.
Megjithatë, studimet sugjerojnë se këta aditivë mund të ndikojnë negativisht në mikrobiomën e zorrëve, duke rritur rrezikun për sëmundje inflamatore të zorrëve, diabet tip 2 dhe disa lloje kanceri.
Eksperimente në kafshë kanë treguar se emulsifikuesit mund të dëmtojnë shtresën mbrojtëse të zorrëve dhe të shkaktojnë inflamacion.
Edhe studimet te njerëzit kanë gjetur lidhje mes konsumit të lartë të ushqimeve ultra të përpunuara dhe uljes së diversitetit bakterial në zorrë. Një dietë e pasur me ushqime të freskëta dhe fibra, përkundrazi, lidhet me mikrobiomë më të shëndetshme.
Ekspertët theksojnë se nuk është e mundur të shmangen plotësisht ushqimet e përpunuara, por rekomandohet reduktimi i tyre dhe rritja e ushqimeve të gatuara në shtëpi. Sipas tyre, balanca dhe moderimi janë çelësi për një shëndet më të mirë të zorrëve dhe të organizmit në përgjithësi. /Gazeta Shneta/